ホムス

中東ではおなじみになりすぎました。ヒヨコマメの裏ごしにタヒーニ(ごまペースト)、時ににんにくやレモンを加えてなめらかにしたものです。オリーブオイルをまわしかけ、ホブズ(薄パン)ですくっていただきます。

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