Chicharos(チーチャロス)

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キューバの家庭料理です。チーチャロス(白豆)を炊いて潰してなめらかにしたピューレです。キューバではこの豆ピューレを作るとき、豚肉または豚の脂身も一緒に調理するとのことで(写真ではスプーンの下にちょっと見えている)、それが良いダシになっています。ごはんにかけるなどしていただきます。

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