夏南瓜炒肉片(シャオナングワチャオローピェン)

「夏南瓜」(シャオナングワ)はズッキーニ、「炒」(チャオ)は炒める、「肉」(ロー)は肉、「片」(ピェン)は薄切りにしたものの意味で、「夏南瓜炒肉片」(シャオナングワチャオローピェン)はズッキーニと薄切り肉の炒め物の意味になります。ピンイン:Xiǎo nánguā chǎo ròupiàn。ズッキーニは大根より身が柔らかく、きゅうりのようなぐにゃっとする感じはなく、かぼちゃよりソフトで、噛んだ時の食感が素晴らしい野菜です。それが豚肉と共に本場中国の美味しい味付けで炒め物になり、「ちょっとこれは和食にはない美味だわ」と感動しました。

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