ウイグル料理「サムサ」を焼く

ウイグル料理で有名な「サムサ」を食べたよ～！！　トルファンのバザール（市場）ではバザールに大きな窯が置いてあり、炭火の熱で熱くなっている窯の内壁にサムサを貼り付けて焼いています。つまり焼き立てを食べることができます。サムサの定義はパン生地の中に羊肉と玉ねぎの具を詰めて窯で焼いたもの。とろける玉ねぎが羊肉と合わさると非常に美味です。

※「سامسا」（サムサ）は「س ا م س ا」が「a s m a s」でこれを右から読む。