タグ: 主食(米)

ニジェールの主食は穀物を炊いて団子にしたもので、これを総じてトゥオと言います。シンカファはハ…

シンガポール料理の定番の付け合わせのひとつにケトゥパ（写真奥）があります。ごはんをぎゅっと押…

ヤムライスは写真右奥。シンガポールにはヤム芋をよく使います。醤油と共に炊き込んでヤムライス（…

中国語表記で水粿。シンガポールでは朝食の定番。米粉溶液を浅いプリン型に入れて蒸し、大根の醤油…

カルドは元スペイン領の国によく見られる肉ダシ系スープ。フィリピンではスペインが占領する前に中…

元アメリカ植民地のフィリピン。フライドライスという料理名も地元に定着しており、チャーハンのよ…

ナシはごはんのこと。写真はアヤンゴレン（フライドチキン）がついています。

もともと国土の大部分がジャングルのブルネイなので、幅広い葉に何かを包むのは昔からの定番です。…

マレーシアではトシ（トセイ）、インドではドサ、ブルネイではドシ（ドセイ）。米粉と豆粉を溶いて…

マレーシアでもインドネシアでもブルネイでもポピュラーなナシゴレンは、ナシがごはん、ゴレンが炒…