Arroz caldo（アロースカルド）

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カルドは元スペイン領の国によく見られる肉ダシ系スープ。フィリピンではスペインが占領する前に中国人が住んでおり、既にお粥があった。それらが融合した（又は鶏粥をスペイン人がスペイン語で呼んだ）米（アロース）入りのカルドがフィリピンで定番です。写真はほろほろの鶏肉とゆで卵入り、カラマンシー（ちびみかん）添え。

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