Arroz caldo(アロースカルド)

カルドは元スペイン領の国によく見られる肉ダシ系スープ。フィリピンではスペインが占領する前に中国人が住んでおり、既にお粥があった。それらが融合した(又は鶏粥をスペイン人がスペイン語で呼んだ)米(アロース)入りのカルドがフィリピンで定番です。写真はほろほろの鶏肉とゆで卵入り、カラマンシー(ちびみかん)添え。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です