タグ: おかず(豆や納豆やごま)

インドネシアの食堂は作り置きのおかずが並び、お店によっておかずの種類が違います。お肉やお魚料…

豆とコーン粒を炊いたものを、ギゼリと言います（写真ではキャベツソテーとゆでじゃがの間に置かれ…

キューバの家庭料理です。チーチャロス（白豆）を炊いて潰してなめらかにしたピューレです。キュー…

現地ではgreen beansと呼ばれる豆（多分エンドウマメ）をココナッツミルクで炊いた豆料…

マリでは煮豆はポピュラーなタンパク質源のおかずです。この写真ではスパゲティにシュオ（煮豆）を…

中東料理の定番中の定番！　ひよこまめをゆでてつぶし、にんにくやレモンで風味をつけ、なめらかな…

イエメンのまさに国民食。にんにくとスパイスが利いたマッシュ状のとろとろのスープで、めちゃうま…

アラブ諸国に根付く普遍的料理ですね。ひよこまめを煮つぶして、タヒーニ（ゴマペースト）、にんに…

アカラは、ゆでて潰した豆をまるめて揚げた、西アフリカのサヘル地帯でよく見られる豆コロッケです…

ビーンチは豆を炊いたもの（お米と一緒に炊くとワチ（ワキ）になりますが、豆だけだとビーンチ）。…