تبولة（タブーリ）

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イタリアンパセリのみじん切りたっぷりに、ウィートジャム（小麦胚芽または挽き割り小麦）とトマトを少々入れ、レモンの酸味で味付けをした中東のサラダです。日本で一般的なパセリとは種が違うので、日本に帰ったらイタリアンパセリを植えようと決意するほど美味しいサラダなのです。