中国には「油麦菜」（ヨウマイツァイ）という美味しい野菜があります。植物学上はレタスの茎のような位置づけですが、とてもじゃないけど日本のレタスとは違うもの。炒めるとこれ、例えるなら陸の茎わかめ？ ともあれめちゃくちゃ美味しいんですよ。「蒜茸」（スァンロン）はにんにくのみじん切り。よって、蒜茸油麦菜（スァンロンヨウマイツァイ）は、にんにくのみじん切りと一緒に「油麦菜」（ヨウマイツァイ）を炒めたものを指します。
※「蒜茸油麦菜」（スァンロンヨウマイツァイ）のピンインは「Suàn róng yóu mài cài」。
