سحاوق(サハウ)

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写真は美味しそうなごはん料理? でも立役者は写真左のサハウ! サハウがあってこそ美味しさ倍増! なのです。青唐辛子、香草、トマト、きゅうりといった野菜をミキサーにかけ(もしくはすり鉢などでピューレにして)、時に少々の酸味と塩分をつけたものです。ホブス(アラブの薄パン)につけて食べても美味しいです。
*「サハウアスカリー」とも呼ばれていた。意味及び綴りは現在調査中。

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