ウズベキスタンで頂いた「炒めラグマン」です。ウイグル式のスタンダードなラグマンは小麦粉の長い麺をゆでてセイ（肉野菜炒め）をかけていただきますが、これは肉トマト炒めに小麦粉の短い麺を入れて炒めています。「超濃厚ボロネーゼ」という感じで良かったわあ♪。麺が美味しい上、牛肉、トマト、ピーマン、玉ねぎ、唐辛子の炒め物が美味しい。麺に旨味が絡む様子が写真からも分かります。なおコブルマラグモンのウズベク語の標準的な表記は「Qovurma lag’mon」なので、キリル文字で「ма」と書かれていても「mo」で発音します。ウズベキスタンでは「аの文字がオの音になる現象」多発です。
