世界246か国で食の旅をした薬剤師の料理研究家。海外の料理や食文化を、現地で撮った本物の写真つきで紹介します。
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バミューダは、黒人、白人、混血と、いろいろな人が住んでいます。黒人（および混血）はアフリカか…
カリブ海諸国では、魚介類をすり身にして作るフライが根付いています。干しタラを使うものも多い中…
コンク貝（貝殻がピンク色の大きな巻き貝）はバハマの名物。これをすり身にして揚げパンの生地に加…
カリブ海の国ですもの。さとうきびから得られるラム酒は名産品です。ただ、バナナラムとかマンゴー…
「カリビアンケーキ」（カリブ海の国のケーキ）とはラム酒を含むケーキを指します。こういうカップ…
安くて美味しいカリフォルニアワインは良いですね。歴史の中では、米国の禁酒法でのワイン生産の衰…
日本でもシナボンという米国資本の会社が展開していましたよね。スウィートなパン生地でシナモンを…
1924年の米国は禁酒法の渦中。人は酒を求め米国からメキシコへ足を運び、シーザーズホテルでア…
タイ北部でよく見かけた豚三枚肉の角煮が本当に美味しかった！ 塩分がきつくない醤油と椰子砂糖を…
サツマイモの葉のどろどろ煮を具に絡めたもので、ライスと一緒にいただきます。路上ごはん屋の質素…
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