牛肉炒米粉（ニュールーチャオミーフン）

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牛肉炒米粉（ニュールーチャオミーフン）は米粉で作る麺と牛肉を炒めたもの。醤油の味付けが日本で食べる焼うどんに似たものを思い起こさせた。烏魯木斉（ウルムチ）のバスターミナル近くの食堂で撮影。牛肉炒米粉のピンインは「Niú ròu chǎo mǐ fěn」。