Mandel（マンデル）

エストニアに中世から伝わる伝統的お菓子です。ナッツにカカオとミルク。これを大きな釜で水分が飛んでカリカリになるまでかき回します。ナッツが入っていない、いわゆる周辺のおこぼれも、すっごく美味しいんだなー♪