凉面(リャンミェン)と凉皮(リャンピ)の屋台

凉皮(リャンピ、ピンイン:Liángpí)は日本の葛きりに似た、デンプンを固めた麺。結構「切れる」歯ごたえがある。凉面(リャンミェン、ピンイン:Liáng miàn)は冷やし麺の意味。

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