凉皮(リャンピ)

「凉皮」(リャンピ)は日本の葛きりに似た、葛きりがもっと硬くなったような、デンプンを固めた麺です。結構「切れる」歯ごたえがあり、黒酢や辣油できりっとした味に仕上げられてとても美味しいです。凉皮(リャンピ)に野菜も乗っています。屋台で購入したので発泡スチロール容器とビニール袋に入っています。

※「凉皮」(リャンピ)のピンインは「Liáng pí」。

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