凉皮(リャンピ) 国: 中国 タグ: 主食(麺), おかず(実野菜) 「凉皮」(リャンピ)は日本の葛きりに似た、葛きりがもっと硬くなったような、デンプンを固めた麺です。結構「切れる」歯ごたえがあり、黒酢や辣油できりっとした味に仕上げられてとても美味しいです。凉皮(リャンピ)に野菜も乗っています。屋台で購入したので発泡スチロール容器とビニール袋に入っています。 ※「凉皮」(リャンピ)のピンインは「Liáng pí」。