凉粉(リャンフェン) 国: 中国 タグ: 主食(麺) トルファンのバザールで売られていた凉粉(リャンフェン)。この写真の白い塊はデンプンを固めたもので、客の注文を受けたら細く削いで提供し、よくある味付けとしては、黒酢や辣油が利いた酸っぱ辛いタレをかけて提供されます。 ※「凉粉」(リャンフェン)のピンインは「Liáng fěn」