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新疆ウイグル自治区のウルムチの食堂にて撮影。「辣子」（ラーツ）は唐辛子、「肉」（ロー）は肉、「拌面」（バンミェン）は手延べ麺（ウイグル語ではラグマン）の意味。トマトとししとうがたっぷり入った肉入りの手延べ麺だった。辣子肉拌面（ラーツローバンミェン）のピンインは「Làzǐ ròu bàn miàn」。

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家常拌面（ジャーチャンバンミェン） 拌面（バンミェン）と炒面（チャオミェン） لەغمەن（ラグマン）または拌面（バンミェン） 担担面（タンタンミェン）

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