霍尔果斯（コルガス）は中国とカザフスタンの国境の街で、カザフ族が多く住む地域の都市である。国境へ歩いていけるほど近い場所の飲食店で、路上でパンとスープの朝食をいただいた。スープの料理名である「كالا گۆش شۇرپا」（カラグシュシュルパ）は、「كالا」（カラ）＝牛、「گۆش」（グシュ）＝肉、「شۇرپا」（シュルパ）＝スープを意味するので直訳して「牛肉スープ」の意味である。国境一帯はメニューに中国語が併記されており「肉汤」（ロータン）と書かれている。器の底にブツ切りのゆで牛肉が沈み、にんじん、かぶ、トマト、にんにくがごろごろ入る美味しいスープだった。また食べたい。
※「كالا گۆش شۇرپا」は「ك ا ل ا گ ۆ ش ش ۇ ر پ ا」が「a p r u sh sh u g a l a k」でこれを右から読む。なお「グシュのۆ」も「シュルパのۇ」も日本語カタカナ表記では「ウ」としたが、「グシュのۆはカザフキリル文字のө」（オエウの間のあいまいなウ）で「シュルパのۇはカザフキリル文字のу」（割ととがったウ）のように、日本人にはなかなか聞き取れない発音差がある。
