کباب（キャバブorカバブ）

日本人には「ケバブ」と発音したほうが分かりやすい料理ですが、イランでの発音はキャバブが多い。肉の串焼きの総称です。レバーは「ジギャール」、肉の赤身は「チェンジェ」、鶏肉は「ジェジュ」（写真）といったように呼ばれます。ゴウジェ（トマトの串焼き）とナン（薄パン）が必ずついてきます。