کباب(キャバブorカバブ)

日本人には「ケバブ」と発音したほうが分かりやすい料理ですが、イランでの発音はキャバブが多い。肉の串焼きの総称です。レバーは「ジギャール」、肉の赤身は「チェンジェ」、鶏肉は「ジェジュ」(写真)といったように呼ばれます。ゴウジェ(トマトの串焼き)とナン(薄パン)が必ずついてきます。

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