Ika vakalolo（イカバカロロ）

イカは魚、バカはwith、ロロはココナッツミルク（orココナッツクリーム）。イカを料理してロロで味付けしたおかずです。写真は内臓と鱗を取った魚をチンゲンサイ（現地名カベティ）と玉ねぎのに乗せて生姜と共にひたひたの水でゆで、塩味を整えたあとココナッツミルク／クリームを加えて完成です。ココナッツミルクは牛乳がとても及ばないほどの旨みの宝庫です。