ホイコーローと言えば日本でも定番のおかず料理ですね！！ 中国で言う「回锅肉」（ホイグオロー）は鍋を「2度」使うことから「回す鍋」の名がついています。1回目は肉をゆで、2回目に炒めるのです。玉ねぎとピーマン入り。なおメニューには老干妈回锅肉（ラオガンマホイグオロー）と書かれていました。老干妈（ラオガンマ）は中国の大手辣油メーカーの名前です。お皿には米饭（ミーファン、白いごはん）も乗っています。
※老干妈回锅肉（ラオガンマホイグオロー）のピンインは「Lǎo gàn mā huí guō ròu」。「米饭」（ミーファン）のピンインは「Mǐ fàn」。
