回锅肉(ホイグオロー)

ホイコーローと言えば日本でも定番のおかず料理ですね!! 中国で言う「回锅肉」(ホイグオロー)は鍋を「2度」使うことから「回す鍋」の名がついています。1回目は肉をゆで、2回目に炒めるのです。玉ねぎとピーマン入り。なおメニューには老干妈回锅肉(ラオガンマホイグオロー)と書かれていました。老干妈(ラオガンマ)は中国の大手辣油メーカーの名前です。お皿には米饭(ミーファン、白いごはん)も乗っています。

※老干妈回锅肉(ラオガンマホイグオロー)のピンインは「Lǎo gàn mā huí guō ròu」。「米饭」(ミーファン)のピンインは「Mǐ fàn」。

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