＜中国料理の全記事表示は≫こちら＞

「回锅肉」（ホイグオロー、ピンイン：huíguōròu）は日本ではホイコーローとして知られる料理で、鍋を2度使うことから「回す鍋」の名がついています。つまり1回目は肉をゆで、2回目に炒めるのです。玉ねぎとピーマン入り。なおメニューには老干妈回锅肉（ラオガンマホイグオロー、ピンイン：Lǎo gàn mā huíguōròu）と書かれていました。老干妈（ラオガンマ）は中国の大手辣油メーカーの名前です。お皿には「米饭」（ミーファン、Mǐfàn、白いごはん）も乗っています。

::: 関連料理 :::

Csirkepaprikás（チルケパプリカーシュ） Paprikás csirke（パプリカーシュチルケ） 苦瓜炒肉片（クーグワチャオローピェン） 夏南瓜炒肉片（シャオナングワチャオローピェン）

写真を販売しています。書籍や映像制作などにどうぞ