Hokkien Mee（ホッケンミー）

中国から海を経てマレーシアに辿り着いた福建人の名を冠した麺料理。福建面あるいは福建麺とも表記。シンガポール版は麺2種類を混ぜますが、マレーシア版は1種類（太い小麦麺）で黒いソースの海！　豚肉やエビのダシが絶品の美味しさ。現地の醤油は日本のほどしょっぱくないので、色は濃くても安心です。地方により（例：ペナン）また違う福建麺もあります。