higado con cebolla（イガドコンセボージャ）

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イガドはレバーという意味です。玉ねぎとレバーを大量の油の中で弱火煮にしたものですが、レバーや玉ねぎにはしっかりと塩味がついていて、またクセのない油と合うんです。

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