担担面（タンタンミェン）

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北京で食べた比較的安飯屋系の麺類。担担面（タンタンミェン、ピンイン：Dàndàn miàn）はひき肉が具に入る麺類のこと。日本の感覚ではごまダレベースかと思っていたら、これは澄んだ醤油味でした。

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