中国人の家庭で餃子を作る

北京在住中国人の家で、一緒に餃子を作るという素敵な体験をさせていただきました。写真では十分にコシが出るように力をかけて練った生地を、輪っかにして握って細くしているところです。輪にすると「端っこ」がないため全体を「均一に」細くできます。中国語で餃子は「饺子」（チャオズ）。主には水餃子の形態なので「水饺」（シュイチャオ）とも言います。皮がもちもちして美味しいね♪♪　学んだことを活かし、日本に住む今、私の得意料理になりました。

※「饺子」（チャオズ）のピンインは「Jiǎo zi」。「水饺」（シュイチャオ）ピンインは「Shuǐ jiǎo」。