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ヤクという4000 m級山岳地帯にしか住めない動物がいます。そのような土地では他の作物が採れないのでヤクの肉やミルクが貴重な食糧源です。ヤクのミルクから得たチーズをカチカチに乾燥させたものが出回っています。甘みからミルクキャンディーを思い浮かべる味でした。なめ終わるのに1時間はかかります。乾燥の意味をもつカムをつけて「チュッカム」（ཕྱུར་སྐམ།）とも呼ばれます。
ཕྱུར་གོ།（チュゴ）
その土地の食
現地で実食した本物の写真で世界の料理を紹介します。現在 654 点を掲載。画像をタッチすると紹介文が表示されます。