Chili Crab(チリクラブ)

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絶品シンガポール料理! 身がたっぷり詰まったハードシェルの蟹に、いったん甲羅等にヒビを入れてから辛いスパイスで煮込み、蟹の旨みが出たところで溶き卵を絡めたものです。トマトの旨みも加わっており、世の中の至高の旨さが味わえる指折りの逸品だとさえ思います。甲羅にも手足にもヒビが入っているので意外と食べやすいです。

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