カテゴリー: 西アジア

イタリアンパセリのみじん切りたっぷりに、ウィートジャム（小麦胚芽または挽き割り小麦）とトマト…

サウジアラビア料理は「米に肉が乗る」料理のバリエーションが豊かですが、その中で群を抜いて美味…

中東料理の定番中の定番！　ひよこまめをゆでてつぶし、にんにくやレモンで風味をつけ、なめらかな…

アラビア語の「خضروات」は文字を読むとホドラワーでも日常会話の中ではホダラに聞こえ、こっ…

本来は詰め物を意味するお祝い料理のクージ。この写真はクージ専門店のクージですが、詰め物という…

サウジアラビア料理は「米に肉が乗る」料理のバリエーションが豊かですが、その中で群を抜いて美味…

カブサはサウジアラビア国民食として大変有名ですが、単一の料理を指すのではなく、広義には米に肉…

マスロサは米と肉とジェリース（ミルク粥）とグルサン（野菜の香辛料煮込み）が重なって盛り合わさ…

ダジャジは鶏肉、マンディは土中蒸し焼き料理の意味です。縦穴に木を入れて燃やすか穴底にガス管を…

ラハムは肉の総称ですが、通常は羊肉（あるいはヤギ肉）を指します。マンディは土中蒸し焼き料理の…