カテゴリー: 中央アジア

中東や中央アジア諸国に根付く新年の甘い食べ物です。ここで言う新年はペルシャ暦の正月であり、3…

ベリヤシはタタール料理を起源とする、ジューシーな揚げ肉パンです。ピロシキのようにパン生地で具…

ソ連圏の国で広く親しまれているソーセージロール（ソーセージパン）です。ウズベク語やロシア語で…

チェブレキはソ連圏の非常に広大な地域に広まる軽食で、パン生地を薄く延ばしてからでひき肉などの…

ソムサはパン生地でひき肉を包んで、定番的手法としては熱した石窯の内面に貼り付けて焼く料理です…

ソムサはパン生地でひき肉を包んで、定番的手法としては熱した石窯の内面に貼り付けて焼く料理です…

日本でも有名なピロシキは、パン生地で具を包んで揚げるか焼いたものです。具はひき肉やマッシュポ…

チェブレキはソ連圏の非常に広大な地域に広まる軽食で、パン生地を薄く延ばしてからでひき肉などの…

ウズベキスタンで頂いた「炒めラグマン」です。ウイグル式のスタンダードなラグマンは小麦粉の長い…

ムスコイ＝男の、カプリズ＝わがまま。直訳して「男のわがまま」という名前がついた、面白い名前の…