カテゴリー: 米州

これに出会えて、パナマの旅は実に楽しかった。この黄色い雑炊にはイカや貝類がたっぷり入り、「海…

ふわふわミートボールのトマト煮です。グアテマラから南下してくると、エルサルバドルに入ってぐっ…

エルサルバドルでは、米粉を原料として砂糖やシナモンなどを加えて作られたドリンクがあり、コメド…

直訳すると「じゃがいもと卵」。ゆでて角切りにしたじゃがいもをトマトと一緒に炒めて卵とじ（もし…

小麦粉を練った皮で具を包み、焼いたり揚げたりしたもので、南米に広く見られる軽食の代表選手です…

アルゼンチンの軽食パンチョとは、いわゆるホットドッグのことです。

カリブ海の美味しいカクテル、写真左がプラントゥールです。地物のラム酒を使い、濃厚で美味しいフ…

「Cabbage & Saltfish」を日本語にすると「キャベツと塩漬け干しタラ」…

コンク貝という美味なる誉れある貝を贅沢にいただくのは、やはり生食ですよ！　たっぷりのコンク貝…

海がきれいなカリブ海らしくコンク貝、イギリス領らしくカレー、これを組み合わせた料理がカリーコ…