ブハラの食堂のメニュー表

ウズベキスタンの古都ブハラの旧市街にある小さなレストランのメニュー表です。ウズベキスタンではロシア語メニューとウズベク語メニューをもつお店が多く、これはウズベク語バージョン。最初の料理は「オシュ」で、肉とにんじんの炊き込みご飯です。しかしこのオシュを除くと、いかにウズベク料理が肉と小麦粉で成立しているかが理解できるラインナップですよ。

※「オシュ」のウズベク語の綴りは「Osh」。