中国には「油麦菜」（ヨウマイツァイ）という美味しい野菜があります。植物学上はレタスの系統ですが形状は巻かずに葉が独立して生える不思議なレタス。特に台湾では日常的な食材です。炒めると美味しいんですよ。ほうれんそうとレタスを感じながらも、そこに加えてなぜかナッツの味がするから、そのオイリーさを踏まえて「油麦菜」（ヨウマイツァイ）と呼ぶのだろうと思います。「蒜茸」（スァンロン）はにんにくのみじん切り。よって、蒜茸油麦菜（スァンロンヨウマイツァイ）は、にんにくのみじん切りと一緒に「油麦菜」（ヨウマイツァイ）を炒めたものを指します。
※「蒜茸油麦菜」（スァンロンヨウマイツァイ）のピンインは「Suàn róng yóu mài cài」。
