Qafwa(ガフワ)

いわゆるアラビックコーヒーのこと。カルダモンを利かせて淹れた薄いコーヒーは、本式は写真のようにカップにちょこっとだけ入れて客人に供します。簡単に飲み干せるので、飲み終えるとすぐに次が注がれるのです。「もう要りません」という合図(カップを2本の指で挟み持って振る)をするまで、ガフワのおかわりは続きます。

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