国分類: 中欧

halusky(ハルシュキー)

スロバキアでマストな料理です。日本ではニョッキ(ダンプリングの1種、じゃがいも小麦粉を練って作る短くて太いパスタ状)として知られています。写真は「Bryndzove halusky so slaninou(ブリンゾーベハルシュキーゾスラニーノ)」、ブリンゾーベ=チーズ、ハルシュキー=ニョッキ、スラニーノ=ベーコン。チーズ&生クリームのソースを絡めて、ベーコン脂身カリカリソテーをトッピング♪…

stvorlistok(シュトールリストゥク)

スロバキアでは、お惣菜をゼラチンで固めた料理が大変に多いんです。チーズ、角切り野菜のブイヨンゼラチン固め、マヨネーズサラダ、ハムが順々に層になっていて、全体がブイヨン味のゼラチンで固められています。なんか、少しずつ口に入れて溶ける食感から楽しみたい、そんなちょっとよそ行きなリッチ感のあるおかずです。…

Nalesniki z serem(ナレシュニキズセレム)

ポーランドのガイドブックには、ポーランドに行ったら是非ナレシュニキをと書いてあります。私はチーズ(セレム)入りのものを注文しました。甘くないカッテージチーズが入ったクレープに、さっぱりとサワークリーム。そしてほの甘のチョコレートソース。何より絶品と思ったのが、添えてあるオレンジの果汁を絡めたときの美味しさでした。…

Sznycel z yaykiem(ストゥヌーツェルズヤイキエム)

国境のあるブディスコで食べたので、ポーランド最後の食がこれでした。チキンカツは本当に薄味。そのかわりフライドエッグにきちんと塩味がついています。これをとろんと絡めて食べると美味しくて、チキンに塩味をつけるよりもこれからは卵に味をつけようと決心してしまったほど、良かったです。…