イスラム教の国ブルネイでは、人々の食べる肉類としては鶏肉が主要な位置にあります。アヤム…
うまーうまーうまー!!! ラオスのソーセージ、めちゃくちゃ美味しいです! 少し甘めで香…
マレーシアはマレー人主体の国ですがインド系住民も多く、インドの軽食が朝食に親しまれてい…
ミーゴレンはマレー人(マレーシア人という意味ではなく、インドネシアやブルネイ、シンガポ…
ラクサはマレーシアの名物麺! 日本のラーメンにも味噌・塩・醤油…とあるかの如くラクサも…
チューチャオ(写真手前)は豚足煮込み、ゼラチンが美味しい! にんにくや生姜も利いて、と…
タイ北部でよく見かけた豚三枚肉の角煮が本当に美味しかった! 塩分がきつくない醤油と椰子…
タイのイサン地方でいただいた、タイ版茶碗蒸しに感激! ポークブイヨン風の味つけをした茶…
河粉(ハーフン)とは米粉を原料に、まるで八つ橋の皮のような広い麺を作ったもの。これを美…
絶品シンガポール料理! 身がたっぷり詰まったハードシェルの蟹に、いったん甲羅等にヒビを…
シンガポール料理の定番の付け合わせのひとつにケトゥパ(写真奥)があります。ごはんをぎゅ…
シンガポールのサテ(写真中央)は、鶏肉、豚肉などを串焼きにしたもので、ピーナッツ、醤油…
ヤムライスは写真右奥。シンガポールにはヤム芋をよく使います。醤油と共に炊き込んでヤムラ…
肉骨茶(写真左上)は豚のあばらの肉を漢方と煮込んだものです。中国醤油で茶色いマレーシア…
名前がにんじんケーキなのに材料は大根。大根と米粉を混ぜて蒸して大根餅(中国語ではローポ…