フランス語の綴りでヤムイモは「Igname」となりますが、ニョンって言うと現地の発音に…
タプカは、タピオカのことです。キャッサバのデンプン玉のことですね。これをお湯で煮て透明…
マリでは煮豆はポピュラーなタンパク質源のおかずです。この写真ではスパゲティにシュオ（煮…
オロニゲは、バオバブの葉をすったとろろのようなもので、塩味がついています。穀物の粉を湯…
西アフリカから中央部アフリカにかけて、ごはんの友となるおかず料理を代表するのが「青菜ど…
チュウはシチューを指す用語。覚えやすいですね(^o^) このチュウが驚きで、まるで日本…
シンカファはハウサ語で米の意味です。ニジェールの主食は穀物を炊いて団子にしたもので、総…
マリでは、おかずによく「トゥル」をよくかけます。「トゥル」は、炒めた油や揚げ油のこと。…
ピラフ（スープ味の固め炊き込みご飯）をまず作り、素揚げの魚と、とろとろの葉（オクラ？カ…
大好きジービー♪ キャッサバイモをふかして搗いて直径15 cm位の団子状にしたもの。味…
見た目はバナナそっくりの、加熱して食べる食用バナナ。これを油で揚げたものは周辺国でも見…
魚と豆のヤシ油入り薄味スープをライスにかけたものです。魚の身が大きくて、煮豆もごろごろ…
ローゼル（日本のハイビスカスの近縁種）の真っ赤なガクを濃く煮出して砂糖を入れた飲料です…
油多めの辛い汁を作りふかした米を入れて汁気を吸わせて赤い炊き込みライスを作ります。別鍋…
2lv_1597 プレは鶏肉の意味で「プレヤーサ」とも呼ばれます。大きなチキンを油で揚…
サツマイモの葉のどろどろ煮を具に絡めたもので、ライスと一緒にいただきます。路上ごはん屋…
現地で実食した本物の写真で世界の料理を紹介します。現在 270 点を掲載。画像をタッチすると紹介文が表示されます。
現地で実食した本物の写真で世界の料理を紹介します。現在 270 点を掲載。画像をタッチすると紹介文が表示されます。
