お粥屋の食卓

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新疆ウイグル自治区の中心都市である烏魯木斉（ウルムチ）の繁華街でお粥屋の夕食。メニューにはおよそ100種類の粥が掲載されていた。手前から、干贝海带粥（カンペイハイタイジョ、干贝＝貝柱、海带＝昆布）、青椒牛肚丝（チンジャオニュートゥースー、青椒＝ピーマン、牛肚＝牛のハチノス、丝＝細切り）、鸡肉皮蛋粥（チーローピータンジョ、鸡肉＝鶏肉、皮蛋＝ピータン）。

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