トルファンのバザールでサムサを焼く男性

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トルファンのバザール（市場）で撮影。炭火の熱で熱くなっている窯の内壁にサムサを貼り付けて焼いていた。サムサはパン生地の中に羊肉と玉ねぎの具を詰めて窯で焼いたもの。「سامسا」（サムサ）は「س ا م س ا」が「a s m a s」でこれを右から読む。

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سامسا（サムサ） سامسا（サムサ） מצה（マッツァまたはマッツォ） نان（ナン）

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