タグ: おかず(実野菜)

ウイグル語でセイ（سەي）は野菜の意味で、ごはんや麺にかける「汁だくの炒め煮野菜」、あるいは…

ウイグル語でセイ（سەي）は狭義には野菜の意味で、広義にはごはんや麺にかけるおかずを指します…

ラグマン大好き！ラグマン美味しい！ラグマンは手で引っ張って作る手延べ麺で、長いままゆでられて…

どどーん！！　新疆ウイグル自治区のトルファンの市場で食べたラグマン（لەغمەن）の写真です…

ナシチャンプル屋ではガラスショーケースの中に作り置きのおかずが並びます。中央はパレ（ゴーヤ）…

中国料理はメニューの幅が広いですね！　それは農業国で多種多様な野菜が使われることによります。…

インドネシア料理の副菜として大活躍なのが「ティムン」すなわちきゅうりです。日本できゅうりとい…

中国料理のゴーヤは美味しい！！強熱して短時間で炒めるのでゴーヤの美味しさが損なわれません。「…

「夏南瓜炒肉片」（シャオナングワチャオローピェン）はズッキーニと薄切り肉の炒め物です。中国料…

ナスとトマトと卵のディップ。カスピ海に面するイランのギーラン（Gilan）地方という、アゼル…