シュオ

マリでは煮豆はポピュラーなタンパク質源のおかずです。この写真ではスパゲティにシュオ（煮豆）を乗せ、トゥル（炒め油や揚げ油など食材の旨味が移った油）をかけていただきました。路上ごはん屋などではシュオ（煮豆）だけを注文しても必ずトゥルがつくので、これは刺身と醤油くらい切っても切れない縁なのでしょう。