سحاوق（サハウ）

トマト、玉ねぎ、きゅうり、香菜、にんにくなどの野菜をヤギのチーズと共にミキサーにかけたもの。「チーズのサハウ」なので「サハウジュブン」（سحاوق جبن）と呼ぶ人もいます。酸味が柔らかいものはまるでマヨネーズドレッシングのような美味しさです。ホブス（アラブの薄パン）につけて食べると実に美味。イエメンでこれに出会ってからは出国までサハウを何度も食べました。