ポロを作る民家の女性

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トルファン郊外の田舎村を訪れたとき、女性が民家の中庭に招いてくれ、庭先で作るポロをごちそうしてくれた。ポロはウイグル人の料理を代表するもので、にんじんと肉を油で煮るように炒め、米と水を入れて炊き上げた料理。「پولو」（ポロ）は「پ و ل و」が「o l o p」でこれを右から読む。

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