インドネシア料理の美味しいものの1つに、「ペンぺ」というかまぼこやはんぺんに似た食品があります。インドネシア西部（スマトラ南部）が発祥とのことですが、インドネシアの各地で食べられています。魚肉をデンプン（キャッサバデンプンやサゴヤシデンプン）と共になめらかなつみれにし、客の注文が入ると揚げてくれ、甘酸っぱいソースをかけて提供されます。魚の種類や使う部位により、さまざまなペンぺが存在します。
※「ペンペ」の綴りは「Pempek」。そのほか「Mpek-mpek」や「Empek-empek」の綴りもあり、読み手により使う綴りや発音が異なる。
