世界246か国で食の旅をした薬剤師の料理研究家。海外の料理や食文化を、現地で撮った本物の写真つきで紹介します。
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プランはグリーンバナナを意味するピトケアン語。英語のプランテーンですね。甘くないグリーンバナ…
小麦粉を練った皮で具を包み、焼いたり揚げたりしたもので、南米に広く見られる軽食の代表選手です…
アルゼンチンの軽食パンチョとは、いわゆるホットドッグのことです。
お隣の国トルコでもよく飲まれている発酵乳。そうね、ヨーグルトを水で割ったようなサラサラサッパ…
フランス語の綴りでヤムイモは「Igname」となりますが、ニョンって言うと現地の発音に似てい…
タプカは、タピオカのことです。キャッサバのデンプン玉のことですね。これをお湯で煮て透明な粒に…
クネドリーキはチェコに行ったら絶対食べるべき特徴あるパンです。それは焼かずに作る「ゆでパン」…
カザフスタン人の皆が「これぞカザフ料理の代表」と言う。ベシュ＝5、パルマク＝指。昔フォークな…
おお大好きなサーロ（ロシア圏でよく見る）発見の巻♪ 豚の脂身をスパイス漬けにしたものです。味…
コショウ科植物（Piper methysticum）の乾燥した根を破砕し（昔は少女が咀嚼して…
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