世界246か国で食の旅をした薬剤師の料理研究家。海外の料理や食文化を、現地で撮った本物の写真つきで紹介します。
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これに出会えて、パナマの旅は実に楽しかった。この黄色い雑炊にはイカや貝類がたっぷり入り、「海…
ある種の柑橘の葉は、フィジーでは伝統的に「心臓の薬」として飲まれてきました。今はハーブティー…
アイルランドの典型的な朝食にはブラックプディングのソテーがつきものです。豚肉、玉ねぎ、穀物、…
アイルランドが世界に誇る黒ビール。お店のメニューではStout（スタウト）と書いてあります。…
アイルランドの典型的な朝食にはホワイトプディングのソテーがつきものです。豚肉、玉ねぎが入った…
中国から海を経てマレーシアに辿り着いた福建人の名を冠した麺料理。シンガポール版は麺2種類を混…
サテは肉の串焼きのこと。通常は甘辛いピーナッツダレをつけていただきます。マレーシアではムスリ…
カパは缶、プルは牛肉。カパプルといえばトンガでは「コンビーフの缶詰」を指し、これが実に国民的…
トンガでカバを語らない訳にはいきませんね。コショウ科の木の根を乾燥してパウダー状に粉砕したも…
ウムは地中料理とも訳されるトンガ古来の調理法です。写真では石や鉄廃材の上で焚き火をしてそれら…
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