世界246か国で食の旅をした薬剤師の料理研究家。海外の料理や食文化を、現地で撮った本物の写真つきで紹介します。
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インドネシア語でウビはイモ類を指す用語で、そのうち「ウビカイユ」と呼ばれるものはキャッサバイ…
インドネシアのマルク諸島のテルナテのローカルな市場。イモ類やバナナが売られていた。インドネシ…
インドネシアのマルク諸島のテルナテのローカルな市場。写真の右奥はすぐ海という立地で、主に女性…
中国列車内で食事を注文したら、こういう楽しくて素敵な餐盘（サンパン）にごはん1＋おかず3をよ…
中国列車内で食事を注文したら「餐盘」（サンパン）の食事に出会えました。「餐盘」（サンパン）は…
「炒」（チャオ）は炒める、「粉丝」（フェンスー）は春雨あるいは春雨に似た麺のことで、「炒粉丝…
素晴らしい体験！ 北京在住中国人の家で一緒に餃子を作りました。写真はゆでているところで、火加…
北京在住中国人の友人宅に置いてあった調味料2種。醋（ツー）はよく黒酢を指します（黒くなくても…
ウイグル人のナン（パンの意味）は円盤状が基本形！ 写真は新疆ウイグル自治区のトルファンのバザ…
ウイグル人のパンは「ナン」と呼ばれ、円盤状でフチが厚く高く、中央は薄くてゴマなどの具が少し乗…
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