「ナシ」=ごはん、「チャンプル」=盛り合わせ、よって「ナシチャンプル」=ごはんと幾つかのおかずを一皿に盛り合わせる料理です。作り置きの料理がガラスケースの中に並んでいて、値段を聞きながら、これとこれとこれ、っていう感じでよそってもらいます。この写真は、時計に見立てて12時の位置が「ダウンシンコン」(キャッサバの葉の炒め煮)、時計の10時の位置に少しあるのが「サンバルトマ」(トマトと唐辛子の炒め薬味、時計の7~9時が「オポールトゥルルサマタフ」で、オポール=ココナッツミルク煮、トゥルル=卵、サマ=&、タフ=油揚げ、つまりゆで卵と油揚げのココナッツミルク煮で、ターメリック/ウコンを使っておりマイルドなカレー味がしました。
※「ダウンシンコン」の綴りは「Daun Singkong」。「サンバルトマ」の綴りは「Sambal tomat」。「オポールトゥルルサマタフ」の綴りは「Opor telur sama tahu」。